Oaxaca, Oax. 18 de marzo de 2010 (Quadratín).- El Ayuntamiento de San Andrés Huayapam en coordinación con la Unión de Mujeres Productoras de Téjate Güie Bdie y la Secretaría de Turismo de Oaxaca dieron a conocer la Onceava edición de la Feria del Téjate en esa comunidad.
En conferencia de Prensa, el presidente municipal Alfredo Carlos García Pacheco explicó que la finalidad de esta fiesta es preservar las tradiciones de esta bebida prehispánica que ha logrado sobrevivir desde hace más de tres mil años.
Comentó que desde las ocho de la mañana, las mujeres tejateras estarán listas para recibir al turismo local, nacional e internacional que deseen conocer y disfrutar de esta bebida a la que se espera que arriben más de 15 mil personas.
Por su parte, la parte la presienta de la Unión de Mujeres productoras de téjate, Lucrecia Hernández Santiago, sostuvo que más de 120 mujeres tejateras estarán listas para ofrecer al público en general este néctar así como sus variantes como el nicuatole y las galletas.
Dijo que el ingrediente principal la rosita de cacao solo florece en esa comunidad, por lo que San Andrés Huayapam es la cuna del Téjate, y que es una de las bebidas más reconocidas de la región.
A su vez, la representante del grupo Industrializadora del Téjate, Octavia Ruiz Antonio, dijo que diez tejateras se unieron para iniciar con la industrialización del producto, lo cual es una nueva forma de transportar a otras ciudades esta bebida.
Por su parte el Encargado del despacho de la Secretaría de Turismo, Oscar López Palacios, manifestó su beneplácito por la realización de esta fiesta que ha tenido el apoyo de la dependencia, recordó que en esta administración y como parte de “Julio Mes de la Guelaguetza” se llevará a cabo la quinta edición del téjate y el Tamal, uno de los eventos más reconocidos y visitados durante las fiestas de los lunes del cerro.